Pierwsza wegańska restauracja otrzymała gwiazdkę Michelin

Nazwa nagrodzonej restauracji pochodzi od słów „Origine Non Animale”, co oznacza tyle co „Pochodzenie niezwierzęce”. Lokal założony został w 2016 roku.

Jak powiedziała właścicielka restauracji Claire Vallee, „kiedy otrzymała telefon z przewodnika Michelin informujący ją o nagrodzie, poczuła się, jakby potrącił ją pociąg”. 

- To pokazuje, że nie ma rzeczy niemożliwych - podkreśliła. 

Poza klasycznym wyróżnieniem, lokal zdobył również zieloną gwiazdkę, którą Michelin wprowadził w zeszłym roku. To nagroda dla restauracji, które mają dobre wyniki w zakresie etycznych praktyk.

- ONA to pierwsza wegańska restauracja we Francji, która zdobyła gwiazdkę - oświadczyła rzeczniczka przewodnika Michelin.

Choć restauracja ONA, z powodu ograniczeń związanych z pandemią COVID-19, musiała zostać zamknięta, właścicielka zaznaczyła, że nagroda daje jej nadzieję.

- Najważniejsze to czerpać z tego radość.

Źródło: rp.pl